刁唯出生于贵州，她既是设计师，也是创意贵州菜餐厅“毛辣果”的创始人。在工作坊中，她将介绍白酸汤的制作方法。白酸汤是中国西南苗族饮食中的传统发酵食物，由煮米时产生的米汤经过数天发酵变酸而成。工作坊参与者将跟毛辣果团队学习制作白酸汤，并品尝红酸汤（一种用半野生的贵州山间小番茄发酵的酸汤）。工作坊将探讨如何通过饮食实践保存文化，，并借由食物将社区连接起来。参与者将亲身体验发酵技术，并了解“酸”在贵州饮食文化中的意义。

感谢毛辣果对此次工作坊的慷慨支持。

中文。

免费对公众开放。

名额有限，需提前报名。如需报名请点击本页上方的“报名”按钮或扫描下面的二维码。

相关展览：米尔纳·巴米耶的“发酸”。

本次展览“发酸”及相关活动为上纽ICA艺术研究项目“无光之火”的第一季内容。“无光之火”（2024—26年）旨在探索“发酵”作为集体记忆、自主存档和历史书写的意象和技术。