由耶路撒冷出生的艺术家米尔纳·巴米耶（Mirna Bamieh）带来的展览——“发酸”（Sour Things），是上纽 ICA 组织的新一期艺术研究项目“无光之火”系列（2024—26 年）的第一季。“无光之火”将发酵视为一种比喻与方法，以此探索集体记忆、自发存档和历史书写。巴米耶创作了《发酸》，她将文字、陶瓷、绘画、声音和影像融入到特定场地的互动装置中，来反思发酵的过程。《发酸》的场景设定在市场、厨房和储藏室，未来也会进入其它的居住空间。通过不同的家庭生活场景，她回应了巴勒斯坦特定的社会政治情形，也是它们让巴米耶流离失所。通过持续的《发酸》创作，巴米耶不断追问：当一个人处于转换状态，处于此地和彼地之间时，他们能否而又应该如何长期保存（食物和/或历史）？人们需要定居在一个地方以进行发酵和腌制，但也许保存可以发生在任何地方？

在上海，通过影像和声音、气味、光线的扩散，以及散落在各处的有机和无机物碎片，《厨房发酸》（2023/24）成为一个蔓延开来的心理地理空间，将艺术家“身体”的功能和机制——无论是作为个体还是作为社区的一部分——映射到厨房的结构上。处于不同的生命阶段的柠檬躺在玻璃罐和陶瓷碗中。与中国手工艺人共同制作的陶瓷身体和身体的部分坐落在盐堆中。艺术家将自己的身体扩展至能容纳罐子的身体，而罐子的身体则扩展到足以吞没世界。《厨房发酸》是一个怪异的、不自然的永恒变化中的场景，充斥着那些介于保存与腐烂、运动与静止、膨胀与收缩，以及各种色调的酸味之间的事物——就像罐子的边界扩展到了艺术家的身体和家中，永远在流离和等待。

《发酸》的创作源于一段时期的自省，当时新冠肺炎疫情刚出现，艺术家正在“隔离中发酵”，并在“厨房堆满罐子”，以“面对不确定的未来”。在此期间，巴米耶被限制在临时的家里，制作了无数罐发酵食物，不仅反思作为隐喻而存在的发酵，更实践了这一物质过程。她开始撰写一系列文字，把诗意的观察、个人历史，以及本土的发酵蔬菜、水果、饮料、酸奶和面包的食谱结合起来。这些文字和食谱摆放在一张长长的公共餐桌上，供人们阅读和分享。这里也是展期中本地创意工作者主持发酵工作坊的场所，他们在工作坊中探讨合作照料和历史（及食物）保存的相关问题。

走入《厨房发酸》下方的负一层，进入一个类似地窖、用于存储和提取的空间；这是一个收集和再现记忆与材料的地方。迎面而来的还有另一个不绝于耳的多重声音景观，伴随着一种深切、不断的饥饿感，讲述者在反复的日常事件中挣扎，她所感知到的世界仿佛随时濒临崩溃。几幅绘画和影像中描绘了更多的罐子，其中反思了自我保护、保存、社会转型、再生的仪式，以及我们可以从细菌培养中学到的、在不确定和危机时期创建社区的方法。

通过《发酸》，发酵成为对记忆、历史、变化、时间和共存的哲学隐喻，同时仍保持对这一物理现象本身的感官描述。发酵让我们得以保存事物，同时也改变了它所保存的事物。

展览“发酸”的相关活动包括：

开幕招待会

• 9月19日（周四），16—19:00

在展览“发酸”开幕当天，上纽ICA邀请上海黎巴嫩餐厅的主理人Wael Accad与三林酱菜第三代传人金瑞军一起，为大家带来里黎巴嫩与三林传统酱菜的美味组合。开幕招待会延续了巴米耶的艺术现场项目“巴勒斯坦招待所”的精神内核，通过呈现进餐过程，重新激活正在消失的饮食文化遗产。

工作坊
毛辣果白酸

• 10月19日（周六），14—16:00

刁唯出生于贵州，她既是设计师，也是创意贵州菜餐厅“毛辣果”的共同创始人。在工作坊中，她和毛辣果团队介绍如何制作中国西南苗族的传统酸汤。工作坊探讨如何通过饮食实践保存文化，并借由食物将社区连接起来，让参与者亲身体验发酵技术，并了解“酸”在贵州饮食文化中的意义。

工作坊
康普茶秘密社团

• 11月1日（周五），19—20:30
• 12月6日（周五），19—20:30

建筑师和红茶菌（SCOBY）照料者马塞拉·戈多伊（Marcela Godoy）将在工作坊中介绍康普茶，并带领大家制作这种由细菌和酵母共同作用而成的发酵茶饮。参与者还将讨论馈赠所带来的生命力，分享关于传家宝、食谱和其它生命体的记忆。

漫游闲逛
探访三林老街 & 三林老字号酱瓜

• 11月16日（周六），14—16:00

你从谁而来？身上带着谁的历史？这些问题来自于米尔纳·巴米耶的“发酸”工作坊。受此启发，我们动身前往附近的三林镇，寻访这一带的历史。人文行走线路导学员李青带领我们，共同漫步在三林老街，探寻其悠久的传统，并参观三林老字号酱瓜，听第三代酱瓜传人金瑞军分享酱瓜在当地的艺术和历史。在了解传统工艺的同时，聆听这背后关于历史、文化和饮食的故事。

所有活动免费对公众开放。

欲了解更多详情并报名参加活动，请访问以下相关计划下的活动页面。

本次展览“发酸”及相关活动为上纽ICA艺术研究项目“无光之火”的第一季内容。“无光之火”（2024—26年）旨在探索“发酵”作为集体记忆、自主存档和历史书写的意象和技术。

米尔纳·巴米耶的展览“发酸”由玄莲昊、包旸和朱思聪组织，张奕颖、彭琳茹、张舒涵和袁若轩共同协助完成。特别感谢Wael Accad、刁唯、范嘉茵、Marcela Godoy、何忆涛、金瑞军、李青、 李欣、苏子滢以及非物集 / 喻兵。由刘安琪设计。

感谢Eli Falafel（黎巴嫩美食）、毛辣果和NIKA画廊的慷慨支持。